離乳食完了期（パクパク期）のレシピが知りたい方へ
いよいよ赤ちゃんが１歳になり、離乳食も完了期（パクパク期）になりました。食材の種類や幅も広がり、レシピにはどのようなものがあるのか知りたいと考えていませんか。また、どうせ作るなら、赤ちゃんがよく食べてくれるレシピが知りたいと考えていませんか。
この記事を読むことで、離乳食完了期のレシピ例が分かります。
また、食品グループ毎にレシピをまとめてあるため、バランス良く組み合わせることができるようになっています。
なお本記事の対象は１歳～１歳６ヶ月の赤ちゃんです。
私は男の子の父親ですが、自分で離乳食を作って育てました。
本記事では、その時参考にした本『はじめてママ＆パパの離乳食』の中から、特に使いやすかったレシピ、赤ちゃんがよく食べたレシピを選んで紹介します。
離乳食完了期の基本ルール
離乳食後期から３ヶ月が経ち、１日３食の離乳食もすっかり定着したことと思います。完了期でも朝昼晩と決まった時間に食事をとることが大切です。リズムを作っていきましょう。
この時期の赤ちゃんは、たくさんのエネルギーを必要としますが、一度に食べられる量はそれほど多くありません。足りない栄養は、おやつで補います。
おすすめのおやつについても執筆予定です。
赤ちゃんの口の動きはだいぶ安定しますが、噛む力はまだ不十分です。ですから、発達に合ったかたさや大きさの離乳食で、練習をしていきましょう。
完了期のかたさの目安は、「スプーンで押すとつぶれるやわらかめの肉団子」くらいです。
形は、手づかみ食べがしやすく、前歯でかじりとりやすいように、平べったくするのがおすすめです。
また、赤ちゃんが必要な栄養の約８割を離乳食からとるようになります。食後のおっぱいやミルクもあまり飲まなくなります。
だから、１歳を過ぎたら飲んでもよくなる牛乳に切り替えて下さい。１日あたりの目安量は３００～４００mlです。食後やおやつのときにコップで飲ませましょう。哺乳びんはそろそろ卒業です。
それでは、次の章から赤ちゃんがよく食べてくれる、お気に入りレシピ１５選を紹介します。
主な栄養源ごとに分けてありますので、それぞれを組み合わせてバランスのとれた献立にしましょう。複数メニューのときに、同じ食品グループが被った場合は、半量ずつにするなどして調節をして下さい。
主にエネルギー源食品のレシピ
１０倍がゆからスタートし、ついにかための軟飯や普通のご飯までステップアップしました！形を工夫して、手づかみ食べをたくさんさせましょう。
のりまぶしおにぎり
パクパク手づかみ食べをする定番メニュー！（エネルギー／ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- ごはん…８０ｇ（子ども茶碗８分目）
- しらす干し…１０ｇ（大さじ２弱）
- のり…適量
【作り方】
- しらす干しは熱湯１／２カップ（分量外）に５分ほどつけて湯をきり、あらく刻む。
- ごはんに１を加えて混ぜ、ひと口大の丸いおにぎりを握る。のりを細かくちぎって表面にまぶしたら、完成！
ピザトースト
生のトマトでフレッシュな味わい！（エネルギー／ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- 食パン…４０ｇ（８枚切り４／５枚）
- トマト…４０ｇ（中１／４個）
- ピザ用チーズ…２０ｇ（大さじ３）
【作り方】
- トマトは皮と種を除き、細かく刻む。
- 食パンに１を広げてピザ用チーズをちらし、オーブントースターでこんがりと焼き、食べやすく切って、完成！
ベビー焼きそば
大人と同じ具を食べやすく調理します！（エネルギー／ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- 中華蒸しめん…７０ｇ（１／２玉弱）
- キャベツ…２０ｇ（中１／３枚）
- にんじん…１０ｇ（２cm角１個）
- 豚赤身薄切り肉…１０ｇ
- 植物油…少々
- 水…大さじ２
【作り方】
- キャベツ、にんじん、豚肉は１cmの長さの細切りにする。中華蒸しめんは２～３cmの長さに切る。
- フライパンに油を中火で熱し、豚肉、キャベツ、にんじんを入れていためる。
- 中華蒸しめんと水を加え、水分をとばしながらいためて、しっとりと仕上げたら完成！
さつまいもの素揚げ
さつまいもの素朴な甘みがおいしい！（エネルギー）
【材料】
- さつまいも…５０ｇ（中１／５本）
- 植物油…適量
【作り方】
- さつまいもは７mm角の棒状に切り、５分ほど水にさらしてアク抜きし、水けをふく。
- 鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの油を注ぎ、中火にかける。４～５分かけて火を通し、油をしっかりきる。
オートミールパン
ふっくら＆しっとりの手づかみパン！（エネルギー）
【材料】
- オートミール…３０ｇ（１／２カップ）
- 牛乳…１／４カップ
【作り方】
- 耐熱ボウルにオートミールを入れ、牛乳を注いで軽くかきまぜる。
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジで１分５０秒加熱し、そのまま５分蒸らす。
- あら熱がとれたらボウルから取り出し、食べやすく切って完成！
主にビタミン・ミネラル源食品のレシピ
野菜や果物は食材が新鮮な内に調理しましょう。たくさん食べる子には、野菜を増やしましょう。
にんじんと鶏肉の旨煮
肉の旨みでにんじん嫌いな赤ちゃんも大丈夫！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- にんじん…２０ｇ（２cm角２個）
- 鶏もも肉…１５ｇ
- 水…１／２カップ
【作り方】
- にんじんは皮をむいてピーラーで薄くそぎ、あらく刻む。鶏もも肉は皮と脂肪をとり、１cm角に切る。
- 鍋に１と水を入れて弱火にかけ、にんじんが柔らかくなるまで煮たら、完成！
かぼちゃのそぼろ煮
とろみで食べやすく、丼にしても◎！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- かぼちゃ…３０ｇ（３cm角１個）
- 鶏ひき肉…１５ｇ（大さじ１）
- 水…１／２カップ
- 水とき片栗粉…少々
【作り方】
- かぼちゃは皮と種を除き、１cm角に切る。
- 鍋に１と水を入れ、中火にかける。煮立ったらひき肉を加えてほぐし、アクを除いて火を弱め、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 水とき片栗粉を加え、とろみをつけたら、完成！
小松菜とツナの煮浸し
くたくたに煮てやわらか～く！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- 小松菜…３０ｇ（３／４株）
- ツナ（水煮缶）…１５ｇ（大さじ１）
- 水…１／２カップ
【作り方】
- 小松菜は１cm弱の長さに刻む。
- 鍋に１とツナ、水を入れて中火で熱し、煮立ったら火を弱める。小松菜が柔らかくなるまで煮たら完成！
ブロッコリードーナツ
ホットケーキミックスの衣で楽に作れます！（エネルギー／ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- ブロッコリー…５０ｇ（小房５個）
- ホットケーキミックス…大さじ３
- 牛乳…大さじ２
- 揚げ油…適量
【作り方】
- ブロッコリーは小さく切り分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約１分４０秒加熱する。
- ボウルにホットケーキミックスと牛乳を合わせて混ぜ、１を加えてからめる。
- フライパンに深さ１～２cmの油を入れて１６０度に熱し、２を入れ、きつね色になるまで揚げたら完成！
大根のこんがりスティック
大根の甘みをギュッと閉じ込めた、簡単レシピです！（ビタミン・ミネラル）
【材料】
- 大根（１cm角×６cm長さ）…５本
- バター…小さじ１
【作り方】
- フライパンにバターを弱火で溶かし、大根を並べる。
- ときどき転がしながら、ふたをして弱火で５分ほどじっくりと焼き、全体に色をつけたら、完成！
主にたんぱく質源食品のレシピ
ほとんどのものが食べられ、お肉にも慣れてきた完了期。赤身肉だけでなく、牛豚の合い挽き肉なども食べられます。脂肪が多い部分はなるべく避けながら、正しい分量を食べさせましょう。
ハッシュドポテトバーグ
ジューシーなお肉はやはりおいしいようです！（エネルギー／ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- 牛豚合い挽き肉…２０ｇ（大さじ１）
- じゃがいも…４０ｇ（中１／４個）
- 玉ねぎ…５ｇ（５mm幅のくし形切り１個）
- パン粉…大さじ１
- 牛乳…大さじ１
- 植物油…少々
- トマトケチャップ…少々
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳を入れてねりまぜ、４等分して平たく成形する。
- じゃがいもは皮をむき、スライサーで千切りにし、１の両面にはりつける。
- フライパンに油をよく熱し、２の両面を色よく焼く。
- 器に盛り、ケチャップをかけたら、完成！
卵ご飯の落とし焼き
朝食にもぴったりなお手軽レシピです！（エネルギー／たんぱく質）
【材料】
- とき卵…２／３個分
- ごはん…５０ｇ（子ども茶わん半分）
- オリーブ油…少々
【作り方】
- ご飯にとき卵を加え、よく混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、１をスプーンでひと口大に落とし入れ、両面をしっかり焼いたら、完成！
納豆とパプリカのかき揚げ
納豆がカリカリに変身！汁めんに乗せるアレンジも◎です！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- ひき割り納豆…１５ｇ（大さじ１強）
- パプリカ…２０ｇ（中１／６個）
- 小麦粉…大さじ１
- 揚げ油…適量
【作り方】
- パプリカは皮をむき、細かく刻む。
- ボウルに１、納豆、小麦粉を入れ、よく混ぜる。
- フライパンか鍋に深さ１cmの油を中温で熱し、２をスプーンで少量ずつ落とし入れ１分３０秒ほどかけてこんがりと揚げたら、完成！
鯛と青菜のクリーム和え
淡泊な鯛にクリームのコクでよく食べます！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- 鯛…１０ｇ（刺し身１切れ）
- ほうれんそうの葉…３０ｇ（大６枚）
- バター…小さじ１／２
- 湯でといた粉ミルク（または牛乳）…１／４カップ
- 粉チーズ…小さじ１（２回に分けて使う）
- かたくり粉…小さじ１／２
【作り方】
- ほうれんそうはやわらかくゆで、細かく刻む。
- フライパンにバターを中火でとかし、鯛の両面を焼き、食べやすく切って器に盛る。
- ２のフライパンに１、ミルク、粉チーズ少々、かたくり粉を入れてよく混ぜ、中火で熱して混ぜながらとろみをつけ、２にかける。
- 残りの粉チーズをかけたら、完成！
ぶりのトマト煮
トマトで魚の脂っぽさやくさみを解消です！（ビタミン・ミネラル／たんぱく質）
【材料】
- ぶり（皮と血合いをとったもの）…２０ｇ
- トマト…４０ｇ（中１／４個）
- オリーブ油…少々
【作り方】
- トマトは皮と種を除き、細かく刻む。ぶりは１cm弱の角切りにする。
- 鍋にオリーブ油を弱めの中火で熱し、トマトを入れてさっといためる。
- ぶりを加え、火が通るまで煮たら、完成！
おわりに
離乳食完了期のレシピ例を食品グループ毎にまとめました。どれも息子がよく食べたレシピです。
親としては、なるべく手間をかけずに、たくさん食べてくれる離乳食を作りたいですよね。
離乳食完了期（パクパク期）では、赤ちゃんは必要な栄養の約８割を離乳食からとるようになり、食後のおっぱいやミルクもあまり飲まなくなります。
牛乳に切り替えるとともに、栄養バランスのとれた献立をしっかりと作ってあげましょう。
本記事で紹介したレシピについて『はじめてママ＆パパの離乳食』に写真付きで載っています。他にもたくさんのレシピが載っているため、ぜひ手に取ってみて下さい。
１歳～１歳６ヶ月の離乳食が終わると、いよいよ幼児食に突入です。幼児食のレシピについても執筆予定です。また、離乳食の進め方やレシピについて、他の記事で解説していますので、よろしければご覧下さい。
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